30 januari 2012 - Farfars 80-års dag!

Den 30 januari fyllde bästa farfar 80 år, vilket självklart skulle firas!
Då födelsedagen innföll på en måndag flyttades kalaset fram till
Lördagen den 28 januari.

Menyn planerades ett par veckor innan och finslipades för varje dag.
Viktigt, viktigt att känna sig nöjd inför farfars stora dag!
Som alltid vid riktigt festliga tillfällen vill jag ha en stor, handskriven meny på
bordet så att gästerna vet vad det är som väntar. Tycker att det ser väldigt mysigt
och ombonat ut! Denna gång fick menyn se ut så här,



Dock är det syster som har skrivit då hon har en mycket finare handstil!
Dukningen gick i lila, vilket även menyn fick göra!





Entrérätten blev en liten smörgåsbakelse gjord på kallrökt lax, samt
en pepparrot- och örtkräm. Blev dock inte så vacker på bild, men väldigt god!



Förrätten blev en riktig höjdare! Renfilé med jordärtskockscremé, smörstekta
kantareller och färska rödbetor. Har varken ätit eller tillagat ren innan, kommer dock att
göra det igen. Att säga att köttet smälte i munnen är ingen överdrift.
Konsistensen var som leverpastej samtidigt som smaken av vilt var tydlig.
Helt otroligt gott! Cremén passade utmärkt till och alla smaker riktigt gifte sig.
Perfekt <3



Till varmrätt serverades helstekt oxfilé, även den otroligt mör och fin.
En mycket god och fyllig rödvinssås, samt min egen bearnaisesås.
Provade även att göra en ny variant på potatis, Västerbotten gratinerade
potatissnurror med vitlök- och örtost. Supergoda, kommer absolut att göra
dem igen. (Bilden nedan föreställer förberedelsen av varmrätten).



Som alternativ till varmrätten blev det en Hällefilé med äggsås.



Till efterrätt var det dags för en klassiker, dock familjens stora favorit!
Vaniljpannacotta med hallonspegel. Blev även en chokladbavaroise.









Farfars efterrätt skulle självklart pyntas med ljus <3



Dagen blev väldigt lyckad och minnesvärd. Viktigast av allt var att farfar
fick den bästa 80-års dagen och att alla gick härifrån mätta och belåtna.
Tack till alla i familjen som var med och gjorde denna dag till en underbar dag! <3

Älskade Oxfilécarpaccio!

Älskar att unna mig några skivor av detta de gånger det blir
oxfilé till middag. Tar alltid undan svansen av köttbiten och gör
detta på sidan om. På med färsk timjan och massa havssalt,
ät och njut! Det vattnas i munnen bara av tanken, herre gud så gott!




Fyra bilder från nyår!







Varmrätten blev helstekt oxfilé med hemmagjord bea, rödvinssås och
ungsbakade morötter toppade med chevréost. Mycket gott!



Efterrätten blev en chokladmousse med en kaffe- och likörkräm samt
en vanilj- och apelsinkräm. Var första gången jag gjorde denna och blev
mycket nöjd. Kommer absolut göra detta igen!

Blev en mysig och toppenbra nyårsafton med mycket god mat! <3

Smörgåstårta!

Här hemma firade vi fars dag idag eftersom att lillasyster
åker hem till Norrköping tidigt i morgon.
Bjöd familjen på smörgåstårta, lite extra festligt!
En av matbloggarna jag läser har även en testlagartävling denna vecka
som handlar om att rösta fram den finaste smörgåstårtan.
Därför passade det extra bra att bjuda på detta idag.
Har skickat in denna bild som mitt bidrag i tävlingen.



Blev riktigt nöjd med min höstinspirerade smörgåstårta och den
smakade underbart! Håller tummarna för att det ska gå bra i tävlingen också,
till veckan kan man rösta så in och rösta på mitt bidrag! :)
Tävlingen är hos bloggfamiljen.se/matplatsen

Pappa fick en rolig och uppsakttad farsdagspressent, nämligen detta:



En väldigt fin pressentask innehållande tre stycken chokladbitar
med smak av alkohol. Fick väldigt bra omdömme av pappa,
ett julklappstips!

I morgon är det fredag!

I morgon är det fredag och början på en
välbehövlig helg. Till middag blir det köppizza,
det var länge sedan nu. Enkelt och smidigt.
Ska väl kunna bli något gott i soffan till Idol också.
Absolut godaste helgmaten måste ändå vara
en stor tallrik full med härlig plockmat!
Oj så gott och så mysig, får alltid den där mysiga
känslan av plockmat.
En riktig höjdar plockmattallrik kan se ut så här:





Om detta inte ser fantastiskt gott ut så vet inte jag.
Oj vad hungrig jag blev nu!
Här finns allt ifån gravad lax, hovmästarsås, brieost, mögelost, salta kex,
advokado, rom, rödlök, cremé fraiche, lufttorkad skinka,
en potatisbakelse, vitlöksbröd och revbensspjäll.
Kan inte komma på någonting som slår detta!
Underbara måltid.

Tips på fredagsmiddag!

Bara två dagar kvar tills fredag.
Har du ännu inte bestämt vad det blir för
fredagsmiddag? Varför inte göra hemmagjord pizza.
Så här brukar det se ut här hemma när det
är dags för pizzabagarna att kliva fram.


Dock har jag hittat min nya favoritpizza, helt underbar!
En spröd pizzabotten med tunna skivor oxfilé, champinjoner, vitlök och
beasås. Den kombinationen var klockren, väldigt gott!
Glöm inte det viktiga tillbehöret, pizzasallad!
Här hemma brukar vi använda mixpåsen med salladskryddor
(högst upp till höger på bilden) och det fungerar jättebra. Blir
väldigt god smak på salladen.
Jag gillar inte pizzasallader som är för sura eller starka.
Med mixpåsen blir det helt perfekt!


Inte lillördag, riktig lördag!

Längtar efter helg nu.
Längtar efter helgmat och mys framför TV:n.
Längtar efter något gott att äta i soffan framför Idol.
Vil helt enkelt ha helg nu!
Fick syn på denna bild när jag
klickade runt bland alla foton på datorn.
Längtan blev ju inte mindre direkt... Kinamat!


Söndagsfrukost!

Dagens frukost bestod av en enkel men
väldigt god smörgås.
Knäckebröd med hemmagjorda köttbullar
och mammas rödbetssallad.



Sen ett par år tillbaka köper vi aldrig färdig rödbetssallad, då mamma
har komponerat ihop ett eneklt och väldigt gott recept.
När man väl har gjort egen rödbetssallad en gång
går man inte tillbaka till den köpta.
Därför tänkte jag dela med mig av receptet så att Ni också kan testa!

Receptet är för cirka 3-4 dl färdig rödbetssallad


200 gram tärnade inlagda rödbetor
15 gram finhackad gul lök

30 gram finhackat äpple

30 gram finhackad ättiksgurka

10 gram brun farin

10 gram senap

40 gram majonnäs

70 gram crème fraiche

50 gram grädde

1 krm salt

1 krm grovmalen svartpeppar

Tärna rödbetorna.

Fintärna äpple, lök och gurka.

Vispa grädden.

Blanda majonnäs, crème fraiche,

grädde, senap och farin.

Blanda ihop alla ingredienser.

Smaka av med salt och peppar.

Ställ salladen kallt,

gärna ett dygn före servering.

Se nu till att göra en fantastiskt god och hemmagjord

rödbetssallad till jul!



Smörgåstårta!

När det är dags för smörgåstårta blir det alltid denna, efter mammas recept.
Har ätit många olika smörgåstårtor under åren men har aldrig smakat någon som är
lika god som mammas. Tycker även att den är vacker att titta på.
Smörgåstårta ligger väldigt högt upp på listan över god mat, tycker att det är väldigt gott
och lite festligt. Oftas gör vi smörgåstårta till födelsedagar, dock skulle det vara gott att
äta det lite oftare. Kanske en fredagkväll framför Idol?
Får nog börja göra denna underbara skapelse lite oftare!


1991-01-29

Den 29 januari hade vi en stor, fin middag
för lillasyster Ida som fyllde 20 år.
Blev en blandad meny med flera olika rätter.
Knåpade ihop menyn under en veckas tid och det blev
tillsist ganska bra.
Gästerna var mycket nöjda och alla var väldigt mätta
efter middagen som ungefär tog fyra timmar.
Här är några bilder från kvällen.
(recept på alla rätter kommer senare)


Jag tycker att handskrivna menyer är mycket personligare och
mer inbjudande än datorskrivna. Alla gäster fick en varsin meny!




Egen pesto med hembakad foccacia


Vegetariska, asiatiska vårrullar med sötsur sås, självklart hemgjord!
Supergott!


Halstrad pilgrimsmussla på en het papayasalsa.


Rödlökspannacotta med romtoast.


Potatisbakelse, kanelsky, kantareller, två sorters aromsmör och


helstekt lammfilé, som gästerna fick ta själva då det fanns olika
variationer (välstekt, medium och så vidare).


En väldigt god efterrätt, frostig citronkräm.


Chokladbavaroise med smak av mint och mörka pralinpluttar.


Älskar denna bild!

Bjuder på min favoritbild i matväg.
Pappas 50-års dag bjöd på en stor buffé som
alla gäster uppskattade otroligt mycket.
Stod flera, flera timmar i köket och gav mitt
yttersta. Älskar sådanna tillfällen,
njuter av varje timme vid spisen.

Otroligt vacker syn som gör mig glad i hela kroppen!

RSS 2.0