lovethemoment

Det kan vara så att detta är bland det absolut godaste som finns,
en riktigt bra tillagad oxfilé! Nu tror jag att de flesta redan vet hur
en fin och saftig köttbit bör tillagas, dock skadar det ju inte att dela med
sig av sina tips!

Jag börjar alltid med att finhacka de örter jag ska använda, oftast timjan.
Sedan fördelar jag örterna över en skärbräda och kryddar hela brädan med
svartpeppar och havssalt. Jag smörjer in köttet med olivoja för att sedan rulla
köttbitarna över skärbrädan, vilket gör att ört- och kryddblandningen fördelar sig jämt
över köttbiten. Nu är det dags att steka köttet. Viktigt här är att ha tålamod.
På med bästa stekpannan på spisen och på med högsta värmen. Sedan gäller det att VÄNTA!
Rör inte pannan förrän den börjar "osa" eller "ryka" av värmen. Nu är det dags att lägga i en klick
smör, och VÄNTA! Smöret ska smälta, bli gyllenbrunt och tystna. Nu kan du lägga i köttbiten.
Viktigt är att steka köttet på alla sidor, även kortsidorna. All köttsaft ska ju stanna kvar i köttbiten!
När köttet har fått fin färg tar jag av köttbiten, låt den inte ligga för länge i pannan. Den ska bara få
fin färg! När köttbiten kommer i en ungssäker form kan man se hur saftigt köttet är på köttsaften som
har hunnit tränga igenom. Helt perfekt! Nu kör jag in köttet i ungen på 50 grader i 4-6 timmar. Ju lägre temperatur du har på ugnen, ju saftigareköttbit. Lagar alltid mitt kött med termometer, att skära i köttet innan det är klart är förbjudet! Kör alltid med termometer. När köttet är klart bör det vila i folie i cirka 10 minuter. Kom ihåg att inte ta bort termometern medan köttet vilar, låt den sitta kvar tills det är dags att servera!
På detta sätt kommer du få en helt fantastisk och perfekt köttbit! <3

Dagens middag blev en helstekt kalvfilé med
gräddsås, grönsaker och farmors inlagda gurka.
En klick svartvinbärsgéle också så klart.
Kalvfilén var supergod med sin ljusrosa nyans.
Verkligen gott! Blir en väldig god lunchlåda i morgon också.



Riktig husmanskost när den är som bäst!

Idag blev det riktigt god mat till middag.
Hasselbackspotatis, paprikakryddad lövbiff och vitlökssås.
Självklart en klick vitlökssmör på toppen.



*Köttsaften runt lövbiffen vittnar om hur saftig och mör köttbiten var, riktigt gott!

Nu när helgen är här tänkte jag tipsa om en väldigt god
och ganska enkel helgmiddag.
Troligtvis är detta något som de flesta redan har testat,
dock tycker jag att rätten inte kan få för mycket uppmärksamhet.
Så om du inte vet vad du ska äta i helgen, varför inte detta?



Krämig potatisgratäng med smak av vitlök.
Helstekt fläskfilé fylld med getost, basilika och soltorkad tomat.
Kokta, färksa rödbetor toppad med honung.
Färsk sparris.
En fantastisk kombination, extra god och lyxig blir den med en god sås.
Varför inte en krämig kantarellsås?

En favoriträtt här hemma är
ost- och senapsmarinerad kassler i
gräddsås. Låter kanske lite knepigt men
oj vad gott det blir!
Lova att ni provar!
En perfekt vardagsrätt som tar 10 minuter att göra.

1.

Skär kasslern i lagomt tjocka skivor.
Hellre för tunna än för tjocka.

2.

Klicka ut en klick senap på varje bit.

3.

Täck varje bit med ost, en smakrik ost ger en smakrikare
och godare smak på rätten.

4.

Lägg ihop kasslerbitarna två och två.

5.

Stek kasslern i ganska het panna, med smör.
Det ska se riktigt kladdigt och geggigt ut, alla smaker som blandas.

6.

Plocka ur kasslern, men låt överbliven ost och senap ligga kvar i pannan.
Töm i tre deciliter grädde, rör om och koka någon minut.
Tillsätt eventuellt lite mer senap för att få mer smak.
Töm såsen över kasslern och serverar med ris, potatis eller något annat.

Det är så gott! Lova att ni testar...